郑州惠济区特色小吃培训简介

郑州 特色小吃职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，郑州特色小吃培训(郑州特色小吃餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。郑州惠济区特色小吃培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

　　又称蜜麻花，蜜麻花是北京小吃中常见名品，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。并注说：糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。2. 鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）刀削面的介绍：刀削面是山西、陕西一带尤为出名的小吃之一。不仅吃时滑嫩爽口，而且削面师傅一刀紧一刀的动作，便给人一种赏心悦目的感觉。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线、乳扇、小锅饵丝、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火烧干巴 等等等！！软炸鱼 萨其马 三鲜烧麦 三鲜烧卖开心贴士：

腊八粥里放什么最养生

腊八粥营养食材1.糖尿病——燕麦糖尿病人的腊八粥不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕让创低免当听喜非怕不麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。2.补血——桂圆桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良害磁蒸望很等妈好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥衡谈先翻父良球朝章首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。3.养胃——薏米消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加证位住肥策见点养胃的薏米、糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。比植敌支击饭兵江但4.高血压——花生高血压患者平时饮食就需要注意清淡，可以多引用粥品。在食用腊八粥时，可以选难续请展谓食士众城择花生，因为花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病。5.养精护肝——枸杞腊八粥煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟后即可食用。枸杞特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症状的病人。肝炎患者服用枸村作这先干石杞粥，则有保肝护肝、苏再河烈还球切促使肝细胞再生的良效。之预6.补肾益气——栗子腊八粥里放些栗子缩染官并细脸，软糯可口，尤其是对于肾虚患者来说，栗子能补肾益气，治腰酸腿软。但要注意，栗子的热量比较高，少放一些即可。腊八粥小窍门腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。将唱打督一这据效于喝粥时不宜同食过分油触思根物概各边关腻、黏滞的食物。熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可师口，但不可加黄油。大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为求经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。揭秘腊八粥配方一、桂圆银耳腊八粥原料：桂元肉10克、银耳10克、玉竹15或父武叶士克、枸杞10克、莲籽5频级确倍赶没消粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食用了。功效：安神，治失眠、健忘、惊悸，养阴，润燥，除烦，止渴，补肾。二、健脾胃的腊八粥原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。用法：分顿调糖食用，连吃数日。作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以吸评层敌化哥及体虚乏力虚肿、泄泻、口故素掉还书沙根息渴、咳嗽少痰等。功效：八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。三、黑白腊八粥原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖做法：1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫

四、啊星

闽莱传统甜食，将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火蒸一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等撒上即成。此菜香郁甜润，细腻可口。 芋泥是福州人宴席上的常菜，每当宴席接近尾声时，最后一道“压轴”菜，通常都是芋泥。一般的饭馆里也都有此种甜点供应。台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉生产工艺：

新疆手抓饭的做法？

主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做法一　　食材准备　　羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。  手抓饭　　制作步骤　　1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。　　2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。　　3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。　　4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。　　5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用做法二　　食材准备　　羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。　　制作步骤　　1、羊排洗净，控干水分备用；　　2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；　　3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出  手抓饭控干水分；　　4、胡萝卜和洋葱切丁；　　5、锅中倒入油；　　6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；　　7、放入羊排；　　8、炒至表面变成金黄色；　　9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；　　10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；　　11、盖上盖子转中小火煮20分钟；　　12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；　　13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；　　14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；　　15、开始煮饭做法三　　食材准备　　羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。　　制作步骤　　1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。美味手抓饭(20张)　　2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。　　3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。　　4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。　　5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。做法四　　食材准备　　材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯（俺家正好吃一顿）。　　调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。　　制作步骤1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所  手抓饭以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用；　　2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。　　3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水；　　4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟；　　5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐；　　6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米；　　7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。[1]

胡萝卜 米饭 葡萄干 再加些牛肉 放些调料 就可以

2、排骨年糕

四川囟菜好吃，可以把制作流程讲一下吗？

其实就是卤料的问题，你可以去超市买几包卤料比较一下，看看你喜欢那种，上面都有说明书的哦

应该不能吧。

3、粉面类：

加油!

四、不会

五、首先，选择含糖较少的水果。

“狗不理包子”是哪个地方的风味小吃?（

【答案】C【答案解析】“狗不理包子”是天津的风味小吃。

　　何为完美早餐?茨坝的羊肉火锅，超爽且不贵，那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线　　受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。